Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle

Name: Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle
Brand: Editions L'Harmattan
SKU: 9782140038198
Price: 24.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-140-03819-8

Nouveaux légumes, fruits et épices - Essor de la cuisine arabo-andalouse

de Louis Albertini (auteur)

Maison d'édition : Editions L'Harmattan

mai 2017

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Résumé

En al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu un essor extraordinaire grâce à l'installation d'une irrigation rationnelle d'inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées et herbacées introduites d'Orient : agrumes, abricotier, aubergine, épinard,... Les agronomes andalous ont suinstaller des jardins modèles d'acclimatation et de production où l'innovation a eu une part essentielle.

Auteur

Louis Albertini (auteur)

Louis Albertini, ingénieur agronome, est professeur émérite des universités. À l'École Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse (Institut National Polytechnique de Toulouse dont il a été vice-président), il a, pendant plus de vingt ans, dirigé le Département de Protection des Cultures et le Laboratoire de recherche en Pathologie Végétale.

Auteur(s) : Louis Albertini