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Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'art culinaire" - Patricia Marie - Editions L'Harmattan

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Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'art culinaire"

de Patricia Marie (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
avril 2014
226 pages Téléchargement après achat
17,99 €
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Résumé

Alors que le "chef" de la table familiale demeure, de nos jours encore, le plus souvent la femme, il en va tout autrement dans le monde professionnel de la cuisine, historiquement marqué par la domination masculine. La présente étude montre comment s'est construit, reproduit et progressivement transformé, un ordre sexuellement différencié et hiérarchisé des savoirs et compétences culinaires dans les sphères domestique et professionnelle.

Auteur

Auteur(s) : Patricia Marie

Avis

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Caractéristiques

Editeur : Editions L'Harmattan

Auteur(s) : Patricia Marie

Publication : 7 avril 2014

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF], Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 1,58 Mo (PDF), 702 ko (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3087

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782336344782

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782336694894

EAN13 (papier) : 9782343030043

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