FILIERE VIANDE

Name: FILIERE VIANDE
Brand: Editions L'Harmattan
SKU: 9782296461208
Price: 27.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-296-46120-8

Propositions pour conjuguer une agriculture rentable et une nourriture saine

de André Marchand (auteur)

Maison d'édition : Editions L'Harmattan

avril 2011

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Résumé

L'industrie de la viande a-t-elle un rôle à jouer dans l'organisation de la production, dans la sécurisation du revenu des éleveurs, dans l'amélioration de la qualité des produits, d'une manière plus globale dans la satisfaction des attentes sociétales ? Nous est-il possible de définir ce qu'est un produit de qualité et plus particulièrement pour la viande ?

Auteur

André Marchand (auteur)

ANDRÉ MARCHAND, Ph. D., professeur associé au département de psychologie de l'UQAM et chercheur associé au Centre de recherche de l'Institut universitaire en santé mentale de Montréal, poursuit ses recherches dans le domaine de l'évaluation et du traitement des troubles anxieux et du trouble de stress post-traumatique.

Auteur(s) : André Marchand