IziBooks IziBooks IziBooks IziBooks
Un ministère de la Gastronomie et pourquoi pas ! - Kilien Stengel - Editions L'Harmattan

Suivre l’actualité de ce titre (promotion, parution...)

Un ministère de la Gastronomie et pourquoi pas !

Pourquoi et comment valoriser et transmettre notre patrimoine alimentaire ?

de Kilien Stengel (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
novembre 2011
110 pages Téléchargement après achat
9,99 €
110 pages Téléchargement après achat
9,99 €

Comment récupérer et lire mon ebook ?

  Paiement sécurisé

Résumé

L'alimentation est le nerf essentiel à la bonne marche d'une société aux visages multiples. Une double politique alimentaire et gastronomique devra un jour naître en France. Et la responsabilité de l'Etat n'est pas le fait des seuls politiques, même si elle est évidente : une alimentation non réfléchie, non éduquée, non valorisée, non transmise est une alimentation faible et pauvre. Il est donc grand temps d'envisager un Ministère de la gastronomie afin que la population nourrisse son corps comme son esprit.

Auteur

  • Kilien Stengel (auteur)

    Cet auteur et enseignant au parcours atypique fit carrière en Relais & Châteaux étoilés Michelin, et fut hôtelier-restaurateur, avant de devenir auditeur qualité pour le Ministère du Tourisme. Il fut durant 12 ans professeur de gastronomie en Écoles hôtelières puis affecté à l'inspection d'apprentissage du Rectorat de Paris. Collaborant avec diverses associations, commissions municipales, conseils régionaux et départementaux, cet enseignant intègre en 2008 l'université François-Rabelais de Tours au sein de l'Institut européen de l'histoire et des cultures et de l'alimentation pour participer à l'inscription du " Repas gastronomique des Français " au patrimoine culturel de l'humanité, et où il organise chaque année les Rencontres Rabelais, qui traitent des sujets de fond : Qu'est-ce qu'un bon produit ? Cuisine-santé ou plaisir ? Sait-on transmettre l'alimentation ? Le tourisme gastronomique, Les nouvelles tendances...

Auteur(s) : Kilien Stengel

Avis

Pour évaluer et laisser un commentaire sur le produit, merci de vous connecter à votre compte.

Caractéristiques

Editeur : Editions L'Harmattan

Auteur(s) : Kilien Stengel

Publication : 17 novembre 2011

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF], Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 2,32 Mo (PDF), 239 ko (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782296473942

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782296826212

EAN13 (papier) : 9782296566132

Vous aimerez aussi

Les promos du moment
--:-- / --:--