Résumé
Maladie causée par une extrême pauvreté nutritionnelle, la pellagre est une pathologie due à la déficience en niacine. Symptôme de la détresse économique elle n'afflige qu'une seule classe sociale, soumise à une alimentation fondée sur la polenta de maïs : les agriculteurs. Cette analyse retrace le parcours de la maladie, de l'arrivée du maïs en Europe à la Première Guerre mondiale, mais aussi le contexte historique, économique et médical qui intéresse les causes et les conséquences de cette endémie.
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Editions L'Harmattan
Publication : 2 janvier 2014
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]
Contenu(s) : PDF
Protection(s) : Marquage social (PDF)
Taille(s) : 2,69 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3106
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782336334387
EAN13 (papier) : 9782343006192
