Les essentiels de - La pâtisserie

Name: Les essentiels de - La pâtisserie
Brand: edi8
SKU: 9782754049849
Price: 4.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-754-04984-9

de Florent MARGAILLAN (auteur), Pascale Etchecopar (illustrateur)

Maison d'édition : edi8

novembre 2012

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Résumé

Dans un format condensé, découvrez comment réussir vos pâtisseries à tous les coups et impressionner vos amis !

Des techniques de bases aux subtilités des recettes les plus abouties, cet ouvrage complet et pédagogique vous permet de réaliser en toute tranquillité les desserts les plus variés.

Gâteaux, soufflés, tartes, glaces et sorbets, biscuits et confiserie raviront les papilles de toute la famille pour votre plus grand plaisir. Les recettes sont expliquées pas à pas et les techniques illustrées pour plus de clarté. Du choix de vos ingrédients et de votre matériel à la présentation de vos desserts, vous voilà paré pour devenir l'as de la pâtisserie : Forêt noire, tarte tatin, Paris-Brest et sabayon n'auront bientôt plus de secrets pour vous !

Auteur

Florent MARGAILLAN (auteur)

Originaire des hautes alpes, Florent Margaillan est un passionné de cuisine et de pâtisserie. Après un passage au Ritz, il intègre le Georges V à Paris. Il est aujourd'hui second dans un restaurant 2 étoiles et champion de France du dessert 2010.

Auteur(s) : Florent MARGAILLAN