Résumé
Que mangent les Tunisiens ? Comment leur cuisine a-t-elle évolué depuis la colonisation romaine ? Autant de questions auxquelles l'auteur, en tant qu'ethnologue, tente de répondre. Après l'inventaire des aliments, les techniques de transformation et de consommation y sont décrites, suivies d'un volet historique sur l'évolution de cette cuisine depuis l'Antiquité.
Auteur
Caractéristiques
Editeur : CNRS Éditions (réédition numérique FeniXX)
Publication : 1 janvier 1984
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub], Livre numérique eBook [PDF]
Contenu(s) : ePub, PDF
Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF)
Taille(s) : 1,46 Mo (ePub), 48,8 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3116
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782271109781
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782271109798
EAN13 (papier) : 9782222034421
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