De tout coeur

Name: De tout coeur
Brand: Les Éditions de l'Homme
SKU: 9782761962902
Price: 22.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-761-96290-2

de Amine Laabi (auteur), Alexandra Diaz (auteur)

Maison d'édition : Les Éditions de l'Homme

novembre 2023

Livre numérique eBook [ePub] (DRM Adobe)

224 pages Téléchargement après achat

22,99 €

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Résumé

La cuisine méditerranéenne en 75 recettes vibrantes de saveur.

Né au Maroc dans une famille qui élève des poules et pêche le poisson par passion, Amine Laabi est rapidement en contact avec les produits frais qu'il apprend à cuisiner. Au Québec, il s'inscrit une école de cuisine et poursuit son apprentissage avec un chef lyonnais qui lui enseigne les techniques françaises, avant d'intégrer les cuisines de chefs italiens et portugais où il gravit les échelons de la restauration. Chef gastronomique comme on l'a vu à la télé (Les Chefs!), il nous offre pourtant un livre de cuisine du quotidien. Sa cuisine est authentique et généreuse, à son image. Des plats marocains et méditerranéens qui se conjuguent à merveille non seulement avec l'harissa, la chermoula, l'ail confit, mais également, et pourquoi pas !, avec le sirop d'érable. Ses anecdotes personnelles sont aussi délicieuses que ses créations, le tout mis en mots par la plume stylée de l'autrice – et sa grande complice – Alexandra Diaz.

Auteur

Amine Laabi (auteur)

Originaire du Maroc, AMINE LAABI est arrivé au Canada à l'âge de 11 ans. Jeune garçon hyperactif n'aimant pas beaucoup l'école, il s'est inscrit, à 25?ans, à l'école de cuisine pour réaliser son rêve de devenir chef. Sa persévérance et sa créativité l'ont amené à réaliser un stage à la Maison Boulud, restaurant gastronomique de Montréal. Il a ensuite travaillé au Café Gentile Westmount, où il est devenu sous-chef. En 2022, il a participé à la 11e édition de la compétition culinaire Les chefs?!… et conquis dès lors le cœur du public.
Alexandra Diaz (auteur)

Chilienne ayant grandi à Sainte-Foy (une fille de Québec!) Alexandra Diaz a coécrit et codirigé la collection de livres de recettes à succès Famille futée en plus d'en être la directrice artistique. Elle a également produit et animé l'émission Cuisine futée, parents pressés, destinée aux familles, pendant six ans. Auparavant, elle a été journaliste culturelle pendant 16 ans à la télé de Radio-Canada et au réseau TVA.