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Les industries agroalimentaires en France - Jean-Marie Bouquery, Jean-Louis Rastoin - La Documentation française

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Les industries agroalimentaires en France

de Jean-Marie Bouquery (auteur), Jean-Louis Rastoin (auteur)
Maison d'édition : La Documentation française
janvier 2016
256 pages Téléchargement après achat
12,99 €
Les industries agroalimentaires constituent, avec plus de 425 000 salariés, la 1ère industrie de France, mais aussi le 3e poste en termes d’excédent commercial (quelque 9 milliards d’euros en 2014). Plus de 15 000 entreprises de toutes tailles, dont nombre de coopératives, forment un tissu d’activités et d’emploi territorial dense.

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Résumé

Les industries agroalimentaires constituent, avec plus de 425 000 salariés, la 1ère industrie de France, mais aussi le 3e poste en termes d’excédent commercial (quelque 9 milliards d’euros en 2014). Plus de 15 000 entreprises de toutes tailles, dont nombre de coopératives, forment un tissu d’activités et d’emploi territorial dense. Leur position au centre du système alimentaire, entre l’agriculture et la distribution, leur donne un fort impact économique, social et sanitaire. Ce secteur souffre pourtant de handicaps, notamment l’absence d’un réseau suffisant d’entreprises de taille intermédiaire et d’une stratégie lui permettant d’affronter avec succès la concurrence internationale. Pour relever les défis d’un développement agricole et alimentaire durable et permettre un véritable rebond de ce secteur, les industries agroalimentaires doivent se différencier par la qualité des produits et renforcer la coordination au sein des filières et entre elles. Un dossier fouillé sur le sujet, cartes et chiffres à l'appui.

Auteur

  • Jean-Louis Rastoin (auteur)

    Jean-Louis Rastoin est ingénieur agronome, professeur émérite à Montpellier Supagro, fondateur et conseiller scientifique de la chaire UNESCO en « Alimentations du monde». Christian Férault est agronome et économiste, ancien chercheur à l'INRA, directeur de l'enseignement supérieur au ministère de l'Agriculture et directeur scientifique de l'Institut National Agronomique Paris-Grignon. Tous les deux sont membres de l'Académie d'Agriculture de France.

Auteur(s) : Jean-Marie Bouquery, Jean-Louis Rastoin

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Caractéristiques

Editeur : La Documentation française

Auteur(s) : Jean-Marie Bouquery, Jean-Louis Rastoin

Publication : 1 janvier 2016

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF + WEB]

Contenu(s) : PDF, WEB

Protection(s) : Marquage social (PDF), DRM (WEB)

Taille(s) : 4,09 Mo (PDF), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3320

EAN13 Livre numérique eBook [PDF + WEB] : 9782110100177

EAN13 (papier) : 3303331954088

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