« Toutefois, dans cette ambiance dionysiaque où le vin fait de nouveau couler entre les hommes ce qu’ils ont en commun de grand, seule la femme au rictus narquois s’était mise en marge du chant collectif non pas qu’elle le jugeât vulgaire ou grossier, ou bien les deux, non, elle était venue en spectatrice étrangère intéressée par un phénomène social typiquement français qui n’existait pas chez elle et qui pouvait s’intituler : “Apéritif dans un bistro parisien...” Et elle y trouvait tant de matière à réflexion que c’était, ce midi-là, le quatrième apéro de déjeuner qu’elle engloutissait comme nourriture historique, sociologique voire politique exclusivement c’est-à-dire sans boire une goutte d’alcool ! On la voyait noircir à toute vitesse des calepins, écrire une phrase, croquer une scène, dessiner un portrait, prendre en photo telle autre avec son Iphone, elle faisait son beurre ou son miel du quotidien vécu aux Tontons. »