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Ramens et autres nouilles - Chihiro Masui, Margot ZHANG, Minh-Tâm Tran - Marabout

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Ramens et autres nouilles

de Chihiro Masui (auteur), Margot ZHANG (auteur), Minh-Tâm Tran (auteur)
Maison d'édition : Marabout
janvier 2023
320 pages Téléchargement après achat
16,99 €

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Résumé

Soba fraîches, ramen au miso,  pho au boeuf, bo bun, mian dorées de Shanghaï… De l’encas au grand bol,  du wok à la vapeur, sautées, en salade  ou en sauce, retrouvez 100 recettes  pour apprendre à préparer des nouilles comme si vous les mangiez sur  un marché de rue en Asie !

Les trois auteurs vous apportent les richesses culinaires de leurs pays respectifs,
Chine, Japon et Vietnam, et s’inspirent du reste de l’Asie pour parfumer  les recettes de ce livre de référence sur l’histoire, la culture et la cuisine de  la nouille. Vous y trouverez également des pas-à-pas détaillés sur la confection  des nouilles ou la préparation des différents bouillons, ainsi qu’un lexique pour  vous guider dans le choix des bons ingrédients dans les épiceries asiatiques.

Auteur

  • Chihiro Masui (auteur)

    Chihiro Masui est l’auteure de publications internationales sur la gastronomie et l’art de vivre mais aussi de plus d’une vingtaine d’ouvrages de grands chefs : Le Pré Catelan (Frédéric Anton), Le Cinq (Christian Le Squer), Astrance (Pascal Barbot)...

  • Margot ZHANG (auteur)

    Margot Zhang est née et a grandi à Pékin. Dès son plus jeune âge, auprès de sa mère et de sa grand-mère, elle s'initie au secret d'une cuisine familiale et savoureuse. Elle débarque à Paris pour y achever ses études. En 2008, elle crée son blog et s'impose très vite comme la référence en cuisine chinoise de la blogosphère francophone. Elle se consacre aujourd'hui pleinement à sa passion entre cours de cuisine et activités de consulting.

Auteur(s) : Chihiro Masui, Margot ZHANG, Minh-Tâm Tran

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Caractéristiques

Editeur : Marabout

Auteur(s) : Chihiro Masui, Margot ZHANG, Minh-Tâm Tran

Publication : 25 janvier 2023

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 35,5 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847, 3852, 3849

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782501177771

EAN13 (papier) : 9782501177122

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