Ce livre fait d'abord l'historique du développement de l'agriculture biologique et en présente les notions de base, de la fertilisation des sols à la protection des cultures. Il expose aussi les principes et les pratiques culturales propres à la culture biologique. Pour chacun des 28 légumes biologiques traités, il fournit une description complète des pratiques recommandées : développement de la plante, préparation des sols, choix des cultivars, semis et implantation au champ, rotation, cultures associées, irrigation, gestion des mauvaises herbes, insectes et maladies, entretien, récolte et conditionnement, entreposage et manutention, production de primeurs.Premier livre en français sur le sujet, par un pionnier de l’agriculture biologique au Canada.