Résumé
Au fond, pourquoi boit-on? Le débat, qui n'est pas une discussion de comptoir, est aussi vieux que le monde. On serait tenté de répondre «parce que c'est bon», ou bien «parce que c'est plaisant» ... mais encore? Existe-t-il une explication plus fondamentale au plaisir de la boisson fermentée? La réponse de Talleyrand, qui prétendait boire pour causer de ce que l'on boit, n'est au fond pas dénuée de sens. À cet égard, de plus en plus de personnes suivent des cours d'œnologie afin d'être à même de porter une parole sur le vin. Fabrizio Bucella, sommelier, spécialiste du vin et de la bière, et directeur d’une école d’œnologie, explique en quelques épisodes bien choisis à travers les temps, comment le vin a acquis la place de mère de toutes les boissons. La primauté du vin provient de son mystère. C'est celui-ci que nous éluciderons. Vous connaîtrez les coulisses de l'histoire du vin, celles que l'on raconte rarement dans les journaux ou les articles.
Auteur
-
Fabrizio Bucella est physicien et enseigne les mathématiques de l’incertitude et les lois de la logique et du hasard à l’Université libre de Bruxelles. Il enseigne également à l’Université de Bordeaux et de Reims Champagne-Ardenne. Sommelier et zythologue, il est déjà auteur d’un premier titre Les tribulation oenologiques du professeur Bucella aux éditions Flammarion et dirige l’école d’oenologie Inter Wine & Dine à Bruxelles. Il tient une chronique dans le journal Le Point intitulée Le Prof en liberté et participe chaque mois à l'émission belge « Bientôt à table ! » de Sophie Moens. Il a publié des livres et intervient dans des universités et grandes écoles françaises.
Auteur(s) : Fabrizio Bucella
Caractéristiques
Auteur(s) : Fabrizio Bucella
Publication : 6 février 2019
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]
Protection(s) : DRM (ePub)
Taille(s) : 2,47 Mo (ePub)
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782100792108
EAN13 (papier) : 9782100783304
