La cuisine c'est aussi de la chimie

Name: La cuisine c'est aussi de la chimie
Brand: Hachette Pratique
SKU: 9782012310568
Price: 14.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-012-31056-8

de Arthur Le Caisne (auteur)

Maison d'édition : Hachette Pratique

août 2013

Livre numérique eBook [ePub]

192 pages Téléchargement après achat

14,99 €

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Résumé

La chimie, c'est imparable et quand on connaît un peu mieux la chimie de la cuisine, on cuisine vraiment beaucoup mieux ! L'idée de ce livre est d'expliquer simplement ce qui se passe dans les aliments quand on les prépare : pourquoi un poulet, un poisson, une côte de veau, des oeufs peuvent être délicieux ou bien quelconques ? Qu'est-ce qui fait la différence ? Tous ces petits trucs qui font qu'un plat est bon, ou pas, qu'on ne vous a jamais dits, les voilà expliqués dans ce livre à travers un texte clair et plus de 300 dessins. 70 recettes inratables vous permettront de passer à la pratique et de comprendre le pourquoi du comment de la bonne cuisine.

Auteur

Arthur Le Caisne (auteur)

Arthur Le Caisne pose sur la cuisine un regard totalement nouveau en nous donnant les informations scientifiques pour bien cuisiner. Maniant aussi bien l’humour que la pédagogie, il vulgarise la science des fourneaux, celles des grands chefs, et nous permet de mieux comprendre ce qui se passe dans nos casseroles pour des résultats encore meilleurs. Attention, vous ne vous ferez plus jamais cuire un œuf de la même façon.

Auteur(s) : Arthur Le Caisne