Bactéries lactiques et probiotiques (Coll. STAA)
Résumé
La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries.
Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V...) et privées (Chr. Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco...)
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Tec & Doc
Publication : 1 juin 2008
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]
Contenu(s) : PDF
Protection(s) : Marquage social (PDF)
Taille(s) : 15,6 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3069
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782743019471
EAN13 (papier) : 9782743007416
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