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Résumé

Matières premières, vinification, vins et vignobles, environnement, économie... L'œnologie est un outil pratique, précis et complet, conçu pour l'étudiant et le professionnel. Entièrement conforme à la réglementation européenne, cette nouvelle édition propose une actualisation complète des connaissances en vinification et élevage des vins. La législation européenne y est particulièrement détaillée, accompagnée de pistes de réflexions face aux préoccupations engendrées par un environnement mondial de plus en plus concurrentiel. L'œnologie 7e édition propose ainsi un véritable savoir technologique, replacé dans son contexte, qui permet à la fois la recherche permanente de la qualité et l'adaptation aux exigences des consommateurs, tout en conservant les apports de la tradition viticole française et européenne.

Auteur

Auteur(s) : Colette Navarre, Françoise Langlade

Caractéristiques

Editeur : Tec & Doc

Auteur(s) : Colette Navarre, Françoise Langlade

Publication : 11 octobre 2010

Edition : 7e édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 11,5 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3059

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782743018061

EAN13 (papier) : 9782743012977

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