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Résumé

Allez vous faire cuire un œuf... à la perfection ! Ma méthode pour révolutionner 65 recettes de tous les jours.

Toujours nourri des dernières connaissances scientifiques, Arthur Le Caisne livre sa méthode pour retrouver le goût et les textures des plats quotidiens, et le plaisir de les déguster. Des gestes simples et efficaces qui garantissent un résultat au top... en préconisant parfois de faire tout l’inverse de ce qu’on vous dit habituellement : saler longtemps à l’avance, cuire les pâtes dans très peu d’eau, maîtriser les modes de cuisson de son four, cuire les viandes à température douce avant de les faire dorer... Redécouvrez la gourmandise de 65 recettes ultra connues dont on aurait presque oublié à quel point elles peuvent être délicieuses. Une vraie cuisine de rebelle... pour remettre du goût dans nos plats du jour !

Après Le Manuel du garçon boucher, Pourquoi les spaghetti bolognese n’existent pas et En cuisine, toutes les vérités sont bonnes à dire !, Arthur Le Caisne se remet aux fourneaux et livre ses techniques culinairespeu orthodoxes aux amoureux de bonne chère, toujours avec humour et anticonformisme.Ses ouvrages sont traduits en dix langues.

Auteur

Auteur(s) : Arthur le Caisne

Caractéristiques

Editeur : Albin Michel

Auteur(s) : Arthur le Caisne

Publication : 20 septembre 2023

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM Adobe (ePub)

Taille(s) : 58 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3848

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782226487605

EAN13 (papier) : 9782226484611

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