Rien ne prédisposait ce fils de magistrat à se faire paysan. C’est pour être utile à son pays qu’au sortir de la Grande Guerre, après avoir suivi une formation en botanique à la Faculté des Sciences de Paris, le jeune parisien de 23 ans loue une ferme au « Chemin des dames », où les combats avaient atteint leur paroxysme.

Après restauration des terres et reconstruction des bâtiments, chef d’exploitation, Georges Monnet s’intéresse aux conditions de vie et de travail des paysans. Ce qui lui vaut l’estime de la population et l’honneur d’être sollicité par le Parti socialiste pour se présenter aux élections. Brillamment élu puis réélu député, en 1936 il est nommé ministre de l’Agriculture du Front populaire. Il réalise alors l’Office National du Blé qui sauve de la ruine d’innombrables familles paysannes, puis il est ministre du blocus en 1940.