Des plus petits éclats aux constructions mégalithiques, en passant par la céramique, le métal ou l’os, l’étude des artefacts et des écofacts a grandement évolué depuis les débuts de l’archéologie, en proposant des méthodes novatrices axées sur la reconstitution des savoirs et savoir-faire matériels et/ou immatériels, des gestes techniques et de l’histoire des artisans et de leur production. C’est dans cette perspective que s’inscrit la 14e journée doctorale. Les communications présentées lors de cette journée, réunies dans le présent volume, ont porté sur la restitution de différentes chaînes opératoires, complètes ou centrée sur un aspect, ainsi que sur les méthodes et méthodologies développées pour y accéder, telles que les approches expérimentales, ethnoarchéologiques ou technologiques. La richesse de cette thématique repose, entre autre, sur la diversité des thèmes abordés, de la métallurgie aux techniques agricoles, des techniques de construction aux objets du quotidien.