Résumé
Cette deuxième partie du tome V est consacrée à la suite des légumes (ou aliments assimilés). Ceux-ci sont classés par ordre alphabétique, allant du poireau, déjà cultivé depuis la plus haute Antiquité, jusqu’au topinambour, introduit en Europe au XVIIe siècle, oublié ensuite, puis remis à l’honneur par les grands chefs actuels.
Le début de l’étude des légumes a déjà fait l’objet de la première partie du tome V.
Des introductions historiques à ces aliments pourront intéresser le lecteur qui trouvera également de nombreuses recettes dans ce livre.
Cette deuxième partie du tome V se termine par des références bibliographiques et des sources informatiques.
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Editions Edilivre
Publication : 16 janvier 2019
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub + PDF + Mobi/Kindle + WEB]
Contenu(s) : ePub, PDF, Mobi/Kindle, WEB
Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF), Marquage social (Mobi/Kindle), DRM (WEB)
Taille(s) : 1,07 Mo (ePub), 546 ko (PDF), 2,57 Mo (Mobi/Kindle), 1 octet (WEB)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3802
EAN13 Livre numérique eBook [ePub + PDF + Mobi/Kindle + WEB] : 9782414308675
EAN13 (papier) : 9782414308668
