Résumé
Le Tome IV (première partie) de notre ouvrage Balade culinaire à travers les siècles (allant de l’Antiquité jusqu’à nos jours) est consacré aux viandes de boucherie : bœuf, porc, mouton, veau.
Ce livre comprend des introductions historiques à chacune de ces viandes, ainsi que de nombreuses recettes.
Suivent, enfin, des spécialités de boucherie variées, notamment d’abats, tels les rognons, les cervelles ou encore les langues.
Cette première partie du Tome IV se termine par des références bibliographiques.
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Editions Edilivre
Publication : 28 décembre 2018
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub + PDF + Mobi/Kindle + WEB]
Contenu(s) : ePub, PDF, Mobi/Kindle, WEB
Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF), Marquage social (Mobi/Kindle), DRM (WEB)
Taille(s) : 882 ko (ePub), 623 ko (PDF), 2,32 Mo (Mobi/Kindle), 1 octet (WEB)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3802
EAN13 Livre numérique eBook [ePub + PDF + Mobi/Kindle + WEB] : 9782414304509
EAN13 (papier) : 9782414304493
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