Depuis que l’homme se nourrit de poissons, il n’a cessé de sillonner les mers et les rivières. Cependant, selon les époques et les lieux, les techniques, le vocabulaire employé par les pêcheurs, les façons de vivre le quotidien même, constituent un témoignage irremplaçable dont l’ethnographie commence à s’emparer. « Flux et reflux de la Seine normande » constitue un témoignage de première importance sur la pêche en Haute-Normandie, à travers l’expérience d’un ancien du métier, aujourd’hui bien connu comme conteur sous le nom de Maît’Armand. Au-delà de l’anecdote, c’est tout un monde qui est ici recréé : il transparaît à travers la saveur de son langage, dont le lecteur pourra s’imprégner au cours du texte, mais aussi dans l’important glossaire à la fin de l’ouvrage.