Ce récit, réécrit en février 2015, est l’histoire vraie, vécue par l’auteur et sa compagne, Hilde, tous deux en couverture à l’époque de leur rencontre. ELLE venant de la riviera italienne, LUI arrivant de Paris, pour le mariage de Daniel, au centre Cuisine et Santé, dans les Pyrénées. Du perron de la salle des mariages, LUI remarqua tout de suite, de dos, assise en avant, une femme à la chevelure blonde, et devina sans le voir un visage aux lignes parfaites. C’était ELLE sans qu’il le sache encore. La vie agréablement animée du Centre les rapprocha au gré de coïncidences heureuses, et une idylle naissante se transforma vite en amour profond d’une pureté comparable aux vertus du N° 7, la principale composante de l’alimentation reconstituante enseignée au centre, d’où le choix du titre.