Résumé
Historique. — Précurseurs de Pasteur. — Pasteur et la fermentation.
Fermentation alcoolique.
« Celui qui pourra sonder jusqu’au fond la nature des ferments et des fermentations sera sans doute beaucoup plus capable qu’un autre de donner une juste explication des divers phénomènes morbides, aussi bien des fièvres que des autres affections. Ces phénomènes ne sont jamais bien compris, sans une connaissance approfondie de la théorie des fermentations.
Fruit d’une sélection réalisée au sein des fonds de la Bibliothèque nationale de France, Collection XIX a pour ambition de faire découvrir des textes classiques et moins classiques dans les meilleures éditions du XIXe siècle.
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Collection XIX
Publication : 24 mai 2016
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [Mobi/Kindle + WEB + ePub]
Contenu(s) : Mobi/Kindle, WEB, ePub
Protection(s) : Aucune (Mobi/Kindle), DRM (WEB), Aucune (ePub)
Taille(s) : 3,8 Mo (Mobi/Kindle), 1 octet (WEB), 1,74 Mo (ePub)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3051
EAN13 Livre numérique eBook [Mobi/Kindle + WEB + ePub] : 9782346072057
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